茯苓泡水，泡的是寂寞？

药学部 高志良

茯苓又名伏灵、松苓、伏菟,是多孔菌科寄生植物茯苓的菌核,中药九大仙草之一(其他八味是石斛、雪莲、人参、首乌、灵芝、珍珠、冬虫夏草、苁蓉----唐·《道藏》)。早在两千多年前的西汉就有记载，刘安在《淮南子·说山训》载述： “千年之松，下有茯苓。” 唐代诗人李商隐也曾有过“因汝华阳求药物，碧松之下茯苓多。”的精美诗句。因其具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神之功效，故而被《神农本草经》列为上品，说它“久服安魂养神，不饥延年”。

茯苓自古以来就是人们养生保健常用之品。清慈禧太后就非常喜欢茯苓，命令御膳房制作茯苓饼；《红楼梦》第六十回中也有用茯苓制作牛奶茯苓霜的记载。现代人为了方便起见，往往喜欢去中药店购买茯苓饮片直接拿回去用开水冲泡，然后喝泡过的茯苓水以达到养生之目的；殊不知这样用茯苓泡水，泡的可能只是寂寞，喝到的也可能只是白开水。原来茯苓本身质地比较坚硬且有效成分不易溶于水，加上市场上常见茯苓饮片多是体积较大较大的片状或丁状；这样一来用开水冲泡的话是很难将其有效成分泡出的，也就起不到养生保健的作用，所以说你泡的可能只是寂寞，喝的也可能只是白开水。如果真想用茯苓养生的话，药师建议您在药店挑选质地坚韧，粉性十足，颜色洁白的茯苓，并直接让药店帮您把它打成细粉，家里熬粥的时候往里面加一点或者在单位用养生壶煮点茯苓粉最后连水带渣一同喝下，这样养生效果才能最佳。其实上边提到的不管是慈禧太后的茯苓饼或者是《红楼梦》里的牛奶茯苓霜所用到茯苓也都是打成粉的茯苓粉而不是茯苓块就是这个道理。

随着科技的发展，人类对茯苓的研究也更加全面。据统计，目前已知的功效有抗肿瘤、免疫调节、调节胃肠功能、抗炎、抗氧化、抗衰老、提高记忆力、调节泌尿系统、降血糖、降血脂、镇静、催眠和保肝等效果。相信在未来茯苓一定会在养生保健方面更加大放异彩，为人类的健康保驾护航！

参考文献：杨国力.被重用的茯苓------松树底下的一团精灵【J】生命世界，2020，（04），68-73