“蚕豆”可不是什么人都能吃！-郑州大学第三附属医院

“蚕豆”可不是什么人都能吃！

发布时间：2024-11-27 发布者：健康教育科

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蚕豆作为一种豆类植物，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，还具有延缓动脉硬化、降低胆固醇、预防心血管疾病、防癌抗癌、益气健脾等药用价值。可是，有一类人群，食用蚕豆后不仅不能起到食用及药用价值，反而会危及生命，这是为什么呢？

一、为什么吃了“蚕豆”会发病？

葡萄糖-6-磷酸脱氢酶是红细胞内催化产生还原型辅酶II进而促使还原型谷胱甘肽生成的关键酶，相关连锁氧化还原反应体系是清除细胞内过氧化代谢产物的主要途径。当人体体内出现葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏时，在进食蚕豆及豆制品时，红细胞易受到氧化性损伤而发生溶血。患者常因食用蚕豆而发病，俗称“蚕豆病”。

二、“蚕豆病”会遗传吗？

“蚕豆病”是世界范围内最常见的一种遗传性人类酶缺乏病，其遗传方式为X连锁不完全显性遗传。全世界约有5亿人受累，男性多于女性，是引起溶血性疾病的重要原因。在我国，该病的分布呈南高北低趋势，广东、广西、海南、云南、贵州等地区人群患病率高，随着人口流动，患病率较低的地区也呈现增高趋势。

三、“蚕豆病”有什么临床表现？

大部分患者终身可无临床症状，在不发病的情况下，该病通常不影响寿命及生活质量，仅小部分患者在药物、食物、感染诱发G6PD缺乏症下出现发作性溶血性贫血。出现溶血后，患者通常会出现头晕、乏力、恶心、呕吐、食欲减退、尿色加深等症状，严重时还可能出现皮肤黄染、贫血等症状，救治不及时将危及生命。

四、如何才能确诊？

可以通过G6PD酶活性检测，常用的方法包括G6PD酶活性测定法和比值法；基因检测是G6PD缺乏症确诊的重要依据，尤其对于女性杂合子、临床疑似而生化诊断不明确或有家族史的患者。

五、“蚕豆病”该怎么治疗？

本病重在预防，没有根治的方法。当出现急性溶血时，应立即阻断诱因，并对症治疗。其防治的重点是及早明确诊断，从而避免接触蚕豆等敏感药物以及服用具有氧化作用的药物。

六、“蚕豆病”患者需要注意什么？

对于该类患者，需要避免进食干鲜豆品及其制品，避免接触樟脑丸等日用品，尤其避免使用禁用、慎用氧化类药物（如抗疟药、磺胺类药物、解热镇痛药物、维生素K、金银花、牛黄等）。

文图：康复医学科六病区周厚勤

审稿：蔡志军毛洁

编辑：陈劼明

责编：刘芙蓉

审核：鲁美苏

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