美国疾病控制和预防中心日前表示，美国10个州已报告至少23人感染李斯特菌，其中1人死亡，感染源头可能是佛罗里达州某品牌冰淇淋。

1.李斯特菌为什么是“雪糕刺客”？

    李斯特菌，又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，广泛分布于自然界，如污水、土壤以及人和动物的粪便中，能在0-45度生存，尤其在冰箱的冷藏温度下可生长繁殖，甚至在-20度的冷冻室也能存活一年，故被称作“雪糕刺客”。此外，还有耐干燥、耐高盐环境的能力等。

2.传播途径

    李斯特菌主要以粪-口途径传播，主要通过食入被该菌污染的食物、饮料、奶制品等而感染。与常见沙门氏菌、痢疾杆菌等食源性病原菌相比，产单核李斯特菌造成的感染相对少见，感染途径常为食入被细菌污染的食物导致，一旦被其感染，仍可导致严重后果。

3.潜伏期长，不易发现

    在感染后3-70天出现症状，健康成人可出现轻微发热、寒战、头疼、腹痛、腹泻等感冒及胃肠炎症状，当患者就医时，距离食用被污染食品可能已长达数周时间，难以溯源至食源性疾病，给医师诊断疾病带来不便。

4.一旦感染，严重可致命

    李斯特菌容易污染牛奶及奶制品、肉蛋类产品、瓜果、蔬菜等多种食物，经由污染食物摄入，后寄生于机体组织细胞内增殖。健康成年人感染李斯特菌，一般是发烧、呕吐、腹泻、头痛，甚至关节和肌肉疼痛，大多在2天内能恢复。但对于孕妇、新生儿、老人等免疫力低下的人来说，危害程度就会大大增加！严重时可合并败血症及化脓性脑膜炎，病死率高。如果孕妇感染李斯特菌，可经胎盘垂直传播导致胎儿感染，严重时可导致胎儿流产或死胎。

5.如何预防

(1) 不吃未经巴氏消毒的牛奶及其奶制品，不吃软奶酪；

1.  (2)生食瓜果蔬菜前要彻底洗净；

2.  (3)生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放；

3.  (4)处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染；

4. (5)加工生食后一定要洗手；

5.  (6)冰箱要定期清洁，冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热！