健康科普丨春日野菜茵陈：不只是美味，更是健康宝藏-郑州大学第三附属医院

健康科普丨春日野菜茵陈：不只是美味，更是健康宝藏

发布时间：2025-05-14 发布者：健康教育科

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春日，大地回暖，茵陈这种野菜悄然从田野、山坡崭露头角。茵陈，学名滨蒿或茵陈蒿，是菊科蒿属植物，在我国大部分地区都有分布。它植株矮小，嫩苗呈黄绿色，表面覆有一层细密的白色绒毛，好似披着一层薄霜，叶片羽状分裂，十分精巧。

茵陈作为野菜，它的食用价值很高。

第一：营养丰富：茵陈富含维生素C、维生素B族、胡萝卜素以及多种矿物质等营养成分，能为人体提供必需的营养。

第二：风味独特：其气味清香，可用来制作多种美食，如茵陈蒸菜，可将其洗净后裹上面粉蒸熟，出锅后拌上蒜汁、香油，香气扑鼻，口感软糯又不失清新；也能用来做茵陈鸡蛋饼，茵陈独特的清香融入鸡蛋的醇厚，美味又营养。所以到了春天，喜欢食用茵陈的人都会去野地挖寻它。

茵陈更是一味传统中药，有着深厚的药用价值。

在中医典籍《本草纲目》中就有记载，茵陈味苦、辛，性微寒，归脾、胃、肝、胆经，具有清利湿热、利胆退黄的功效，是治疗黄疸的要药。它能促进胆汁分泌和排泄，对于黄疸病症，如肝细胞性黄疸、阻塞性黄疸等有良好的治疗作用，可帮助减轻黄疸症状，使皮肤和巩膜黄染消退。茵陈对我们的肝脏也有保护作用，能减轻肝损伤，降低肝酶活性，改善肝功能，也可用于防治病毒性肝炎、药物性肝损伤等肝脏疾病。茵陈还有助于降低血脂和血压，对高脂血症、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用，能减少心血管疾病的发生风险。不过，茵陈的药用需在医生指导下进行，以确保用药安全和有效性。

虽然茵陈作为野菜常常被人们食用，但千万别忘记它还是一味中药，食用起来还是有讲究的。比如脾胃虚寒者就不能食用，因为茵陈性微寒，脾胃虚寒者食用后可能会导致腹痛、腹泻、消化不良等。孕妇和哺乳期妇女也要避免食用，茵陈可能对胎儿或婴儿产生潜在影响。蓄血发黄者及血虚萎黄者也不宜食用。

茵陈虽只是一株平凡的小草，却蕴含着强大的药用价值。春日里，不妨趁着茵陈鲜嫩，品尝这份大自然的馈赠，既能享受美味，又能收获健康。

（文章图片来源于网络，如侵权请联系邮箱进行删除）

文图：药学部聂圣娜

审稿：周建超

编辑：陈劼明

责编：刘芙蓉

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