24小时服务热线:

0371-66903131

联系我们

联系电话:0371-66903131
举报电话1:0371-66699673
举报电话2:0371-66699373
举报信箱:zdsfyxfb@126.com
管理员信箱:zdsfywh@126.com
地址:郑州市康复前街7号

药师园地
当前位置:首页 / 医学天地/ 药师园地

《全谷物与健康的科学共识(2021)》发布啦!(一)

作者:药学部 任艳丽    来源:信息科    浏览量:48654次    发布时间:2021-06-11

《全谷物与健康的科学共识(2021)》发布啦!(一)

药学部  任艳丽

近日由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农学会食物与营养分会、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会等 8 家机构并发布《全谷物与健康的科学共识(2021)》,对于百姓健康非常重要。

一、全谷物和全谷物食品的概念

谷物是以稻米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、小米、紫米等细粮与粗粮等粮食的总称,是人体生存必需膳食营养,也是膳食纤维、 B 族维生素、矿物质等营养素的重要食物来源。数据调查显示,中国因饮食不合理导致的疾病死亡率在全球处于倒数第二档,其中一个重要原因是全谷物吃得太少。全谷物食品是指以全谷物等为原料加工而成的各种食品。包括:即食燕麦片、全麦馒头、全麦面包、米饭、燕麦饭、杂粮饭、 糙米粥等。这些食物对于维持健康的胃肠道功能非常中主要。

二、目前居民认知现状

在推崇“以瘦为美”大肆流行的今天,很多人限制进食淀粉类食物,可是依据《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主,建议每天摄入全谷物、杂豆类食物 50-150g。但我国超过80%的成年居民全谷物摄入严重不足,成年男性每日全谷物摄入量为 13.9g,女性为 14.6g,远低于推荐摄入量。大量食用精制谷物不利于公众健康,还会造成很大的食物损失和浪费。(未完待续)

×