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《全谷物与健康的科学共识(2021)》发布啦!(二)

作者:药学部 任艳丽    来源:信息科    浏览量:48654次    发布时间:2021-06-11

《全谷物与健康的科学共识(2021)》发布啦!(二)

药学部  任艳丽

《全谷物与健康的科学共识(2021)》对我们的影响,还包括一下内容:

一、全谷物与健康的科学共识

全谷物中的膳食纤维、B 族维生素、矿物质和植物活性物质等,可以满足人体健康和生理功能,还可以维持人体中微生物的营养所需,国外大量研究证据也表明:经常食用更多的全谷物,对人体健康有多种益处,可以降低许多疾病的患病风险。

①可以维持健康体重,全谷物中含有丰富的膳食纤维,可以增强饱腹感,减少其他食物的摄入,降低超重及肥胖的风险。

②可以降低心血管患病风险,用全谷物替代精制谷物能降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和甘油三酯水平。联合国粮农组织/世界卫生组织、中国营养学会及欧美多个专业机构均认为,摄入全谷物能降低心血管疾病风险。

③可以降低 2 型糖尿病患病风险,全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢,因此可以延缓葡萄糖的吸收,有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性,从而降低糖尿病患病风险。

④有益于肠道健康,可降低肠道疾病患病风险,全谷物含有丰富的可发酵膳食纤维,例如,燕麦和青稞中的β-葡聚糖,这些成分不仅有利于降低心血管病风险,还可以改善便秘, 刺激肠道有益菌(如,双歧杆菌和乳酸杆菌)的生长,还可促进肠道菌群的稳定性和多样性,从而降低肠道疾病风险。

二、全谷物的推荐摄入量

中国、美国、澳大利亚、加拿大等多国膳食指南都鼓励居民尽量多摄入全谷物及其制品,限制精制谷物及其制品的摄入。我国膳食指南(2016)建议,在以蔬菜、水果和谷物为主的膳食的基础上,建议结合自身情况,逐渐增加全谷物的摄入,最好每天吃全谷物和杂豆类食物 50-150g,相当于一天谷物的1/3-1/4

只有全民健康,才有全民小康!健康生活方式关乎你我他,需要大家的共同参与!

 

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